夏至·闽地饮食
来源:闽侯县
发布时间: 2025-06-21 21:30
福建夏至饮食习俗丰富多样，既有传统时令食材，也有地域特色美食：
在闽侯县南通镇上洲村生长着福州地区特有的名贵荔枝品种——“元红”。“元红”荔枝的果实通常为卵圆形，单果重20多克，果皮呈鲜艳的紫红色，果肉则是晶白色，肉脆、质爽、味甜、汁多、核小，品质上乘。
荔枝
福建多地夏至有食荔习俗。
▲（鲜艳饱满的荔枝好似一串串小灯笼挂满树枝？陈枫/摄）
▲（粒粒饱满的“上洲元红”荔枝？陈枫/摄）
鼎边糊（锅边糊）
福州及闽清、长乐等地夏至必吃鼎边糊。米浆涮锅边烙熟后加入蚬子、香菇等熬制的海鲜清汤，口感爽滑鲜美。
鱼面
连江鱼面
夏至面就吃连江鱼面！连江鱼面以85%以上鱼肉制成，薄如宣纸却韧性十足，可炒可焖，兼具营养与地域特色。
四果汤
闽南地区消暑必备，以石花膏、阿达子、仙草为基底，搭配西瓜、菠萝等水果及蜜水，配料多达十余种，清甜解暑。
夏至蛋
闽南人将鸡蛋加红枣、生姜煮成夏至蛋，认为可清热健胃。
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