6个元宵＝1碗米饭

汤圆虽然个头小，所包含的热量可不小。因为汤圆属于糯米制品，且馅料中为了增加香滑口感常会额外加入一些猪油、奶油及糖等调味，导致其热量和脂肪含量较高，三个标准大的汤圆相当于半碗米饭。

建议：吃了汤圆要适当减少米饭、馒头等主食的摄入。

当天少吃肉和油

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。南方传统的汤圆馅料是用猪油来做的，用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。后来又有人开发了用黄油的产品，但它的饱和脂肪含量更甚于猪油。近年来人们常用植物奶油，即氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油更差。一口大馅汤圆中，差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

建议：如果吃了汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。

首选果仁芝麻馅

　元宵汤圆的馅料中有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中可可粉含量较少，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多。

建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

可适当加点“料”

 元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。 

建议：煮汤圆元宵时适当加点粗粮或新鲜蔬菜进去，与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化，

凉了再吃难消化

　　元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻，元宵比汤圆更难消化一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。所以，第五个建议是，汤圆最好是热着吃。冷后更难消化。吃汤圆时还要慢一点，细细嚼，以免胃不舒服。

无糖不等于低热量

　目前，一些食品生产企业为满足部分身患糖尿病或高血糖、高血脂的消费者的需求，所销售的汤圆或元宵都打出了“无糖”的口号，其价格也比普通商品要高。因其用料也大概都是白糯米、黑糯米、黏小米、大黄米，血糖指数都在100左右，堪比葡萄糖。也就是说“无糖”汤圆和元宵产品中仅仅是不含蔗糖。因此，糖尿病人不能觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖汤圆。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。

 建议：如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信无糖产品。

勿忘食用元宵汤

吃汤圆元宵时勿忘“原汤化原食”，糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康非常重要的，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，据测定煮制过程中有45%-50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中。维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。

建议：为了更有效的获取营养成分，勿忘食用元宵汤。

哪些人群应该尽量少吃汤圆

1.高血压、高血脂及痛风患者：元宵含有大量的油脂、糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

2.久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。

3.糖尿病患者：元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。

4.胃溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

5.胃肠消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食用后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

6.急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。

7.高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

来源：瑞来春堂