安全食用小龙虾，这几点要注意

5月是小龙虾上市的高峰期，随着产量的上升，价格还会更加亲民，吃小龙虾的人会越来越多，那么，在采购、处理食用小龙虾方面，应该注意哪些问题呢？

？在小龙虾的选购上，尽量选颜色鲜亮的活虾，虾壳颜色深可能表明其养殖环境不干净，此外要从正规农贸市场、超市等地购买。

？小龙虾体内有寄生虫，一般情况下，水产品如螃蟹、贝类等都有可能携带寄生虫。生食和半生都不能将寄生虫杀死，务必熟食。在100℃沸水中烹饪15分钟以上的小龙虾均可放心食用。

？最好不吃“隔夜虾”，相比隔夜饭菜，小龙虾蛋白质含量高，细菌滋生快，加热了也难消灭。

？要把虾头去掉，大部分重金属和细菌都藏在这里。如果在家自己做小龙虾的话，要注意将餐具充分洗刷干净、保持餐具卫生防止交叉污染。

？避免一次性食用过量，如果食用小龙虾后出现不适症状，可以通过喝水催吐。如出现严重恶心、呕吐、腹痛腹泻或意识障碍等中毒表现，应立即就医。

？过敏体质、尿酸高以及痛风人群要慎食小龙虾。

小龙虾有个正式的名字：克氏原螯虾，它属淡水甲壳动物，原产于北美，主要靠吃植物类为生，也会吃小鱼小虾等浮游生物。

小龙虾是目前世界上分布最广、产量最高的淡水螯虾之一，占世界龙虾总量的80%。不要看它体积小，但它繁殖快，性情凶猛，而且环境适应力超强的物种！如今，小龙虾已在湖北、安徽等十几个省市得到推广养殖。

来源：中国食品安全网中国食品