闽侯的秋天便捧出了

今年最特别的馈赠——橄榄

▲闽侯县橄榄栽培历史悠久，被誉为“中国橄榄之乡”？吴心钰/摄

　　当这些青果浸润在老酒与香料的醇厚中，历经时光的沉淀，便蜕变成了令人魂牵梦绕的醉橄榄。不同于春日的青涩、夏日的脆爽，秋日里经过特殊工艺腌制的醉橄榄，藏着闽侯人独有的秋日浪漫，一口下去，是时光与风土共同酿出的醇厚滋味。

　　备好新鲜采摘的橄榄，挑选果形饱满、表皮泛着暗绿光泽的果子，清水洗净晾干。随后，将酱油、蚝油、冰糖混合的酱汁与橄榄搅拌均匀，最后倒入醇香的白酒，一场美味的蜕变悄然开始：冰糖融化，白酒的醇香与耗油的醇厚渗入橄榄果肉，橄榄的青涩渐渐褪去，只留下甘冽、清甜与醇厚交织的独特风味。

　　拿起一颗醉橄榄，入口先是一丝淡淡的酒香在舌尖散开，紧接着是橄榄特有的回甘，果肉柔韧却不费牙，嚼到最后，连果核都浸满了甜香，让人忍不住把果核也含在嘴里，舍不得吐掉。

闽侯人吃醉橄榄

从不是 “独享”

　　秋日的午后，泡一壶茉莉花茶，摆一盘醉橄榄，家人围坐闲聊，或是招待远道而来的朋友，一颗小小的果子就能打开话匣子。老人们总说，醉橄榄不仅好吃，还能生津止渴、解腻消食，秋日里吃多了螃蟹、鸭肉，来一颗醉橄榄，肠胃立马清爽起来。

▲橄榄馨香？张新榕/摄

　　闽侯的醉橄榄制作简单，远方游子可亲手复刻这份家乡味。在制作过程中，仿佛将闽江的水汽、山间的阳光都融入其中，咬下的瞬间，家乡的秋意、家人的牵挂，都化作了唇齿间的清甜。

备好新鲜橄榄、

白糖、白酒等食材

在家就能复刻这份秋日“醉”美味

快动手试试

让这份醇厚香甜

也萦绕在你的厨房与舌尖