老福州的夏日消暑饮品 你知道是什么吗？

米香清新、余味绵长 一碗软糯Q弹的白丸子 正是福州人消暑解馋的首选小吃 承载着闽都儿女的浓浓乡情

▲清甜可口、Q弹软糯的白丸子·图源网络 位于闽侯县尚干镇的建海元宵 是一家本地开了四十多年的老店 店里还保留着蛋花白丸汤的传统做法 现冲的蛋花如云絮飘散 白白胖胖的丸子点缀其间 清香绵软，温润滋补 是许多人心中难以忘怀的家乡味道 ▲尚干建海元宵店

“过去到夏天收谷子的时候，就煮个白丸子做点心，很好吃，吃完嘴巴也不渴。”尚干建海元宵的创始人林雪梅女士介绍，“以前上一代人吃的白丸子，做法就很简单，煮一下捞起来，再放点白糖。现在讲究‘吃好’，就往里加个蛋。”

“尚干建海元宵开店已经四十多年了，创始人是我的公公婆婆。”尚干建海元宵店的马姐介绍，“ 我们家专门做的是鲜肉元宵、芝麻花生汤圆、蛋花白丸子，还有糍粑。白丸子解腻，夏天客人们吃得比较多。” ▲尚干建海元宵的招牌小吃 炎热的夏天里 一碗清甜可口的白丸子 绝对是老福州人心头的人间至味

来店的客人里不乏专程从福州赶来的老食客，对这碗白丸子赞不绝口：“以前我们吃的白丸子是晒干的，下锅前还要用水泼，等白丸子被水渗透，才能煮透。不像现在这样，现做得比较好吃，她改进得很好，有层次也有营养。”

▲尚干建海元宵店现做现煮的白丸子

除了夏日消暑 白丸子也因晒干后便于储存 成为旧时在海外闯荡的闽人 便携的家乡味道

当游子归家时 家人亦会煮上一碗白丸子为其接风 一碗圆润白丸 承载消暑养生、 阖家团圆的闽都传统文化 也是一道鲜活可尝的非遗美食 ▲点击上方地图卡片即可获取导航 记者：林小珊 程强 宁媛媛 编辑：陈诺 宁媛媛 校对：张翔 陈诺 审核：王立强 吴昕 监制：谢永杰

闽侯县融媒体中心出品，转载请注明出处。

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