一、检查情况

被抽检学校均在经营场所醒目位置公示食品经营许可证；各校园《食品经营许可证》合法有效，负责人为学校校长或法人代表，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致；落实校长（园长）负责制，各类制度完善，有从业人员食品安全培训记录。

二、存在问题

部分学校食品留样及记录不规范，其中闽侯第六中学食堂留样记录不规范，未按实际填写弃样时间；祥谦中学食品留样不足125克，24、48小时留样观察记录未填写。祥谦中学食堂门禁未严格落实，厨房垃圾桶未加盖；闽侯第二中学第一食堂食品处理过程不够规范，未按标识区分使用清洗池。

三、工作建议

1.建议针对食品加工制作过程如何规范操作进行加强培训，留样容器专用密闭，并经清洗消毒，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，标注食品名称、留样时间等。每个品种的留样量不少于125g。并由专人管理留样食品、记录留样情况，按实际弃样日期进行填写。

2.建议加强食堂设施设备的管理，严格落实门禁制度，使用加盖分类垃圾桶，

3.建议对制作食品的设施设备及加工工具、容器等进行显著标识，并按标识区分使用。

                                                                                          闽侯县教育局

                                                                                            2022年12月5日